" 不行！背包、相機、手機都不能帶進去，耳環項鏈也不行。" 在中國人民大學國際新聞與傳播碩士班調研團隊進入花生加工廠參觀之前，青島吉興食品有限公司（下稱吉興）總經理于松魁反復向大家強調，" 這些都可能對花生加工造成污染。進入我們工廠之前要進行嚴格的消毒。"

吉興公司產品

青島吉興食品有限公司，位于全國三大花生種植基地之一的青島平度市。在平度市花生加工企業以初加工為主要方向的背景下，有著 30 余年花生醬生產經驗的于松魁，將企業經營定位于花生深加工，主要進行花生醬、芝麻醬和油炸花生的生產。

穿上工作服后的國小新

換上食品衛生工作服、防護帽、口罩、鞋套，用洗手液、消毒水清洗完雙手，經過風淋機吹去浮塵之后，調研團的學生們才正式踏進吉興的生產廠房。

門簾一掀開，一陣濃郁的花生醬香撲面而來，大家驚嘆道：" 好香??！" 廠房里到處都是銀灰色的各種花生加工機器和管道，而少數身著白色防護服的工人則在機器邊從事篩選之類的輔助工作。吉興擁有全自動化生產設備，包括玻璃瓶花生醬清洗灌裝一體化自動生產線、比利時黃曲霉檢測儀等，其中，檢測儀可以自動篩除黃曲霉素超標的不合格花生。

 " 我們的原料是膠東半島優質花生，這兒的花生質量受到國際公認，" 于松魁拿起一罐花生醬向我們展示。" 還有我們的油炸花生，也是 100％出口的，因為原料優質，所以定價比國內相似產品高，我們主要走出口。"

吉興的產品已遠銷海外

目前吉興產品已出口俄羅斯、日本、斯里蘭卡等國。于松魁介紹：" 我們的宗旨是圍繞花生進行生產，我們想打造的是國人自己的品牌，將來根據市場需求的變化我們會考慮其他衍生產品，但‘花生’這個核心是不會變的。"

距吉興公司三分鐘車程，蓼蘭鎮何家店的 " 花生電商產業園 " 坐落在此，這家產業園依托蓼蘭牌平度大花生建立，主要由蓼蘭鎮花生專業合作社經營管理。據負責人何洲文介紹，蓼蘭鎮現在擁有花生加工廠 137 家，2017 年的年產值已達 15 億元。

值得注意的是，蓼蘭鎮的 137 家花生加工廠都只進行花生初加工，也就是花生的剝殼和區分等級等工作。簡單的初加工后，成噸的花生就在花生市場進行交易，銷往全國各地。" 于松魁是個有眼光的人，吉興是本地少數進行花生深加工的企業之一，" 何洲文說。

得益于膠東半島花生市場目前擁有的影響力，蓼蘭鎮進行初加工的花生加工廠仍然利潤可觀，很多廠商并未考慮要轉型做花生深加工，而是維持現狀，延續低技術含量的初加工模式。然而，據于松魁觀察，現在的花生原料市場沒有更進一步的發展，隨著人們飲食習慣的改變，消費者對花生初加工產品的需求減小，市場正在逐漸萎縮。

生產設備價格高昂，以及技術不足，使得 " 吉興模式 " 很難被復制。于松魁特別強調要對市場需求的變化和市場發展前景做出把握和預見。他說：" 如果我當時選擇了初加工就會被那時取得的利益所滿足，就沒有高的目標追求和去努力拼搏。深加工的市場前景很大，競爭也很殘酷，但我是一個永不滿足眼前狀況的人，我喜歡有挑戰性的工作。"（采訪：陳文忻 姜晶琨 張秋婷 周佳誼）